Рецепт цветов из слоеного теста и варенья

Jul 20, 2023

Кристина Тоси

5.0

(1)

Это печенье сложно классифицировать, но по сути это слоеное печенье, тосты с вареньем, но в хрустящей, слоеной, маслянистой, джемовой форме, которую можно взять с собой в руки. Твой мозг только что взорвался? Самое приятное то, что сделать их совсем несложно. Если вы еще не перешли на магазинное слоеное тесто, сейчас самое время, друг мой. Я держу журнал слоеного теста в морозильной камере время от времени, когда хочу побаловать себя, но у меня есть всего 15 минут.

Этот рецепт был взят из книги Кристины Този «Все о печенье». Купите полную книгу на Amazon.

Получается 9 печенек

На чистой столешнице разверните и разморозьте лист слоеного теста при комнатной температуре в течение 20–30 минут, пока он не станет податливым.

Нагрейте духовку до 375°F. Сбрызните форму или застелите ее пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Затем разрежьте слоеное тесто на девять квадратов размером 3 × 3 дюйма.

Взбейте яйцо со щепоткой соли и слегка смажьте края каждого квадрата теста яичной жидкостью. Покройте каждый квадрат 1 чайной ложкой джема, оставляя вымытые яйцом края незащищенными.

Поднимите 4 угла каждого квадрата теста к центру и зажмите их вместе, чтобы закрепить. Повторите еще раз с вновь сформированными углами, чтобы сформировать небольшой пакет, наполненный джемом. Аккуратно разровняйте ладонью, чтобы сформировать шайбу.

Разложите шайбы для варенья на подготовленной форме швом вниз. Заморозьте на 10 минут.

Ножом для очистки овощей сделайте 8 равномерно расположенных надрезов вокруг каждого печенья. Разрезы должны почти совпадать в центре, но небольшой центральный край должен оставаться нетронутым, как ступица колеса.

Возьмите и поверните каждый лепесток один раз вправо, чтобы открытая сторона теперь была обращена вверх. Если при этом на форму вытекло много джема, возможно, вы разрезали слишком близко к центру, но не волнуйтесь, просто замените нижний пергамент, чтобы он не подгорел в духовке.

Смажьте цветы яичной смесью и посыпьте центр каждого печенья сахаром турбинадо.

Выпекайте при температуре 375°F, пока он не станет пышным и темно-золотистым, 16–18 минут.

Подавайте теплым или полностью остывшим на сковороде. Переложите печенье на тарелку или герметичный контейнер для хранения. При комнатной температуре печенье сохранит свежесть в течение 2 дней; в морозильной камере они хранятся 1 месяц.

Как бы вы оценили «Цветы из слоеного джема и варенья»?

Оставить отзыв

Как-то бесполезно без фотографий шагов 5-8 - просто говорю...

Джейн Доу

Сан-Хосе, Калифорния

24.04.2023

Выглядит это очень сложно и, честно говоря, не так уж и особенно.

кот

Санта-Фе

24.04.2023

Я не понимаю инструкции по складыванию и вырезанию. Получились бы звезды, а не петли?.??

Анонимный

Коколалла, ID

28.12.2022

д

д

3

03.12.2022