Моя силиконовая форма для кексов упрощает уборку

Jul 28, 2023

Автор: Х. Конли

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Это «Настоятельно рекомендуется» — колонка, посвященная тому, что люди в пищевой промышленности едят, пьют и покупают прямо сейчас. Здесь Х. Конли рассказывает, как они наконец сдались силиконовой форме для кексов и больше никогда не оглядывались назад.

Несколько месяцев я жил внутри рекламного ролика. Каждый раз, когда мы с партнером пекли пирог с заварным кремом, кекс, кекс, маффин на завтрак из кулинарной книги «Ты отстой в кулинарии», наша металлическая сковорода с антипригарным покрытием выходила из духовки, зацементированная яйцом и сыром. Мы испробовали все типы вкладышей из бумаги или фольги, но все равно на форму и чашки тратилось так много кексов (а вы знаете, сколько стоят яйца в наши дни). Мы постоянно обращались друг к другу, умоляя: «Должен быть лучший путь!»

И есть. Когда одна партия настолько прочно приклеилась к металлической банке, что мы не смогли ее очистить от Bon Ami, мы наконец согласились посмотреть, что может предложить силикон. Мы купили силиконовую форму для кексов Trudeau Structure в магазине Bed, Bath & Beyond, и когда мы впервые ее использовали, цвет вернулся в наш мир. Мы охали и ахали, так легко вытаскивая кусочки из формочек, что никаких остатков яиц не было видно.

Теперь наша одна силиконовая кастрюля работает в три смены. Мы перешли от тортов к кексам, от пирожных к пирожным, от лепешек сокка к испеченным монетам сокка. Наши металлические формы для кексов собирают пыль; они просто не могут конкурировать. Я не преувеличиваю, когда говорю, что это изменило жизнь.

Я долгое время скептически относился к силикону. Многие силиконовые формы для кексов слишком гибкие, поэтому их нужно ставить на металлическую форму. Кому-то с моим послужным списком на кухне нужно что-то более прочное с точки зрения конструкции; Я знал, что такая установка приведет к тому, что по всей духовке останется сырое тесто. Но форма для кексов из структурного силикона имеет усиленный стальной ободок вокруг 12 силиконовых чашек для кексов, что придает этой форме структурную целостность металлической формы, одновременно обеспечивая гибкость силикона. Его можно хранить в духовке при температуре до 428 градусов и быстро остывает, что идеально подходит для нетерпеливых и голодных пекарей. Он также не содержит BPA и его можно мыть в посудомоечной машине, но даже если у вас нет такой посудомоечной машины, как у меня, его невероятно легко мыть вручную.

Не то чтобы нужно было много чистить благодаря этому гладкому силикону. Это лучший способ, который я искал.