Лучший силиконовый шпатель — он прочный.

Jul 29, 2023

Антара Синха

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Если пришло время исповеди, я не считаю себя человеком, который особенно хорошо обращается с кухонной утварью. Я случайно бросил венчики с деревянными ручками в посудомоечную машину, по ошибке хлопнул металлическими сервировочными ложками в ящик столько раз, что ручки деформировались, и определенно оставил пористую керамику слишком долго замачиваться в раковине.

В чем я больше всего виноват: оставил лопатку на краю горячей сковороды, расплавил позорную ямку или прижег след ожога на ее ручке. У меня в глубине ящика завалено маленькое кладбище неприглядных пластиковых лопаток и кухонных инструментов, испорченное моей невнимательностью.

Силиконовые лопаточки полностью изменили правила игры. Их долговечность, функциональность и способность выдерживать высокие температуры — и моя небрежность — сыграли решающую роль в моей готовке. Лучшая силиконовая лопатка — GIR Ultimate Spatula, и она входит в число моих наиболее часто используемых предметов посуды.

Ultimate Spatula изготовлен из цельного куска фармацевтического силикона, не содержащего BPA, что гарантирует высокую термостойкость каждого последнего дюйма. Для большинства домашних поваров это будет та лопатка, к которой вы будете обращаться каждый день, независимо от того, тушите ли вы, запекаете или достаете из сковороды все остатки соуса. Его длина составляет 11 дюймов, а ширина у головы чуть меньше 2 дюймов, он бывает разных цветов радуги (включая яркие «брызги») и его можно мыть в посудомоечной машине.

Почему силикон? С моими старыми несиликоновыми лопаточками, если бы я оставил одну из них на краю кастрюли или сковороды, это было бы смертным приговором, в результате чего расплавился пластик и образовался клейкий остаток. Однако с моей лопаткой GIR, которая, согласно ее веб-сайту, может похвастаться термостойкостью до 550 градусов, я еще не столкнулся с каким-либо деформированием или плавлением, даже когда я соскребаю дно сковороды с антипригарным покрытием. Он настолько прочен, что после восьми месяцев использования выглядит как новый (чего нельзя сказать о тех, которые были отправлены на мое кладбище шпателей в дальнем ящике).

Если вы когда-либо пользовались лопаткой с деревянной ручкой и силиконовой головкой, вы знаете, что попытки очистить ее могут привести к неприглядным сюрпризам, таким как плесень, застрявшая под силиконом, или заброшенные уголки и закоулки с остатками корочки теста для пирожных. Даже у некоторых лопаток, которые имеют цельную силиконовую конструкцию, могут быть щели, которые сложно протереть. Лопатка GIR гладкая, гладкая, ее легко чистить даже при ручной стирке. И как человек, который готовит с большим количеством куркумы, я вижу, что она удивительно устойчива к пятнам, чего не было у других моих лопаток. Он имеет удобную, эргономичную ручку и приятную бархатистость, в отличие от некоторых более липких, представленных на рынке.

Моя любимая недовольство: работаю в миске с крутым тестом (например, основой для этих соленых кокосовых ладу или тестом для этого черничного кекса) с помощью хрупкой лопаточки, которая не справляется с этой задачей. Лопатка GIR Ultimate — это идеальное сочетание прочности и гибкости, она способна выдерживать более сложные работы по выпечке, но достаточно гибкая, чтобы царапать миски и доставать каждый кусочек теста или теста — редкость в мире силиконовых лопаток.

Вам захочется собрать все тесто до последней капли в сковороду.

Ultimate — это модель, которую я предпочитаю больше всего, но на любой случай найдется лопаточка GIR. Skinny Spatula — это лопаточка для банок вашей мечты, тонкая (всего 1,5 дюйма в ширину) и достаточно маневренная, чтобы царапать дно контейнеров с арахисовым маслом и бутылок с маслом чили, не оставляя нетронутым ни один угол. Он также особенно идеален, когда вы торопливо взбиваете одно яйцо в посуде с антипригарным покрытием или поджариваете специи на крошечной сковороде.

Сотрудница бакалавриата Кэри Полис так любит эту маленькую лопаточку, что подарила ее в качестве подарка на вечеринке на своем девичнике. Мини-лопатка GIR длиной 8,3 дюйма и шириной 1,4 дюйма идеально подходит для очистки крошечных кастрюль и глазирования кексов (особенно если вам помогают маленькие ручки).